1995年布根地（布根地）的年份整體表現優異，儘管天氣狀況有些挑戰。 春季不穩定，伴隨零星冰雹，但夏季炎熱乾燥，九月中旬迎來了及時的降雨。 夜聖喬治（Nuits-Saint-Georges）所在的夜丘（Côte de Nuits）表現尤其出色。 該年份的葡萄果粒小、皮厚，釀造出濃郁、集中，且單寧和酸度都非常適合陳年的葡萄酒。 這些葡萄酒平衡且豐富，具有足夠的酸度以確保長壽。 Pascal Chevigny 酒莊，亦稱 Chevigny-Rousseau 酒莊，是位於沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）的家族酒莊，目前由 Pascal Chevigny 及其女兒 Alexandrine 經營。 Les Hauts Pruliers 是一級園，位於夜聖喬治，海拔250-270米。其土壤富含石頭、碎石和石灰岩，為葡萄酒增添了獨特的風味。 由於夜聖喬治沒有特級園，其卓越聲譽完全建立在其出色的一級園之上。 1995年份被視為「經典年份」，經過近三十年的瓶中陳年，其結構和風味已臻巔峰，成為複雜而精緻的傑作。 經過近三十年的瓶中陳年，這款1995年夜聖喬治 Les Hauts Pruliers 一級園預期會帶來複雜而精緻的體驗。 預期會有成熟的深色水果、微妙的泥土氣息，以及成熟櫻桃和李子的風味，並優雅地融合了松露和森林底層的細語。 單寧應會隨著成熟而變得柔順，帶來優雅細膩的口感。 【陳年黑皮諾的卓越證明，來自備受推崇的一級園】 🍴 這款成熟的一級園布根地葡萄酒是搭配經典地區菜餚的完美選擇，例如紅酒燉雞（Coq au Vin）或紅酒燉牛肉（Boeuf Bourguignon）。 它也與烤野味（如鴨肉或野雞）、各種蘑菇料理，或精選的陳年硬質乳酪完美搭配。 🥂 這款酒非常適合特別的週年紀念晚餐、高雅的品酒會，或是一個靜靜欣賞陳年黑皮諾深邃演變的夜晚。這是一款適合反思和慶祝其非凡時間之旅的葡萄酒。 作為1995年的老酒，這款酒已接近三十年。預期會有細膩且演變的風味。老軟木塞可能較為脆弱，建議使用Durand、Ah-So或Sovy老酒開瓶器。 沉澱物是常見現象；建議在飲用前幾天將酒瓶直立放置，讓沉澱物沉澱。輕柔地換瓶30-60分鐘有助於酒體展開並分離沉澱物，但對於非常老的酒要小心，過度通氣可能會減弱其細緻的香氣。 建議侍酒溫度為16-18°C（60-64°F）。