1993年的Jean Marc Pavelot Savigny-lès-Beaune Aux Gravains 1er Cru 來自布根地夜丘一個備受推崇的酒莊，現由Hugues Pavelot掌管，自2018年起已獲得有機認證。 「Gravains」這個名字本身就指其土壤中特有的碎石和混合沉積物。 這個年份已超過三十年，充分展現了優質布根地黑皮諾的陳年潛力。預期它會有精緻的熟成紅果香氣，如乾櫻桃和覆盆子，交織著泥土、蘑菇和森林底層的氣息，還有微妙的香料味。口感應該會柔和優雅，展現出時間賦予的第三層次複雜性。 【布根地夜丘低調而重要的酒莊，以其精緻和陳年潛力聞名。】 🍴餐酒搭配：這款成熟的紅布根地葡萄酒非常適合搭配經典法國菜，例如烤鴨、野味、鹿肉，或濃郁的紅酒燉牛肉。它也與陳年的Comté起司或蘑菇燉飯相得益彰。 🥂場合建議：這款酒非常適合一群懂得欣賞陳年布根地細膩美態的葡萄酒鑑賞家，在一個特別而私密的聚會中享用。它是週年紀念或以美酒為主角的寧靜晚餐的理想選擇。由於其年份較舊，處理時請小心；軟木塞可能較為脆弱。輕柔地換瓶以分離沉澱物，並讓它短暫呼吸，然後以較低的酒窖溫度（約16-18°C）飲用，以最好地欣賞其細膩的香氣。