2023 年 Lingua Franca Bunker Hill Chardonnay 百分之百來自俄勒岡州南塞勒姆山（South Salem Hills）的 Bunker Hill 莊園葡萄園，這裡是該地區最早種植的 Dijon-clone Chardonnay 之一，可追溯到 1995 年。 葡萄園玄武岩基岩上薄薄的土壤，加上受海洋風吹拂，使得葡萄皮更厚，賦予葡萄酒結構和單寧。 釀酒師 Thomas Savre 形容 2023 年是一個出色的年份，令人想起 2019 年，風味濃郁，酸度純淨。 葡萄經手工採摘以最大程度保留新鮮度和張力，然後整串壓榨，並在新舊法國橡木桶中用天然酵母發酵。 經過自發性蘋果酸乳酸發酵後，葡萄酒在酒泥上陳釀 11 個月，然後再在帶酒泥的酒槽中陳釀五個月，最後才裝瓶。 【來自俄勒岡州 Bunker Hill 莊園葡萄園最古老的 Dijon-clone Chardonnay 種植地，以其令人驚嘆的礦物味和超過十五年的陳年潛力而聞名。】 這款 Chardonnay 入口清爽，卻帶有令人驚訝的花香、杏仁蛋白軟糖和礦物香氣。 口感呈現檸檬皮、柑橘和香草味，酒體強勁，質地豐富，帶有明亮的檸檬亮點。 經過醒酒，新鮮的普羅旺斯香草香氣會浮現，帶出圓潤、辛辣和柑橘味的多層次餘韻。 預期有令人驚嘆的礦物味，帶有松針、檸檬和鹹味，以及甜瓜和蜜桃味，由活潑的酸度支撐。 評論家也指出，它帶有誘人的金蘋果、榲桲、蜂蠟、奶酪、焦糖布丁和燧石香氣，口感絲滑，果味濃郁，餘韻悠長，並由活潑的酸度平衡。 🍴 Bunker Hill Chardonnay 的精準和濃郁度使其成為多種菜餚的絕佳搭配。可以考慮鮪魚、豬里肌，或烤檸檬雞佐雞油菌。 它也與檸檬酸豆醬的 sole 魚、比目魚或大菱鮃，或地中海式烤全魚佐青橄欖、迷迭香、百里香和檸檬搭配得宜。 太平洋西北風格的鮭魚，用蒔蘿蛋黃醬燒烤，也是另一個出色的搭配。 蘑菇和烤沙丁魚也是推薦之選。 🥂 這款酒適合各種烹飪體驗，從優雅的晚餐到較為休閒的聚會皆宜。它是展示俄勒岡州 Chardonnay 潛力的絕佳選擇，也適合窖藏，以欣賞其在未來十五年或更長時間的演變。