2021年Vincent Dauvissat Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 經歷了一個充滿挑戰的年份，由於霜凍導致收成減少了四成，但這比其他葡萄園的情況要輕微。 儘管面臨困難，Vincent Dauvissat 仍然釀造出被譽為Chablis頂級的佳釀，需要陳年數年才能完全展現其風采。 這個年份是自2007年以來首次進行加糖，顯示了酒莊為平衡酒質所付出的努力。 【 這款Montée de Tonnerre 是一款需要十年或更長時間陳年才能展現其驚艷之處的佳釀 】。 品酒筆記顯示，它帶有集中的柑橘、打火石和輕柔的花香。 入口充滿活力與朝氣，口感逐漸豐滿，餘韻悠長而連貫。 預期會有成熟的核果、精準的酸度以及獨特的礦物、煙燻風味。 有些品酒師還會發現貝殼、白花的香氣，以及還原與氧化之間迷人的互動，為酒體帶來強勁、有層次感的悠長餘韻。 🍴 食物搭配方面，建議搭配豬肉、貝類海鮮、肥美魚類（例如鮭魚、鮪魚）以及溫和的軟質乳酪。 🥂 這款經得起時間考驗的Chablis，非常適合收藏家和特別場合，尤其是在陳年十年或以上，讓其完整複雜性得以展現。 它是精緻晚宴或沉思品鑑的絕佳選擇。