1989 年份的 Ramonet Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 來自一個被形容為布根地「非常好」的年份，證明了 Ramonet 即使在具挑戰性的年份也一樣表現出色。 Domaine Ramonet 被廣泛認為是 Chassagne-Montrachet 無可匹敵的代表酒莊，其白酒被公認為該地區最出色酒款之一。 Neal Martin 形容 1989 年份的 Bienvenues-Bâtard-Montrachet 帶有「幾乎令人驚訝的尤加利香氣」，口感「非常平衡」，並帶有「濃郁的柑橘醬和榲桲餘韻」。 John Gilman 則發現經典的 Ramonet 香氣，融合「成熟蘋果和梨子、新鮮薄荷、潮濕礦物味、春天花香和香草橡木味」，口感「酒體飽滿、集中而深邃」，帶有「緊緻的酸度」。 Burghound 讚揚其「極其複雜而清新」的香氣，帶有「香料和細緻金銀花香」，以及「濃郁、酒體飽滿、甜美而精緻的風味」，餘韻「非常悠長」。 其他品酒筆記包括奶油、橡木、礦物、蜂蜜、煙燻、柑橘、檸檬、青檸、桃、杏、梨、熱帶水果、奶油麵包和杏仁。 由於這款酒有一定年份，處理時需要特別小心。舊軟木塞可能比較脆弱，建議使用 Durand 開瓶器或類似工具。建議輕柔地換瓶，讓酒透氣並去除沉澱物，同時密切觀察其變化。建議在約 12-14°C (54-57°F) 的溫度下輕微冰鎮，並使用大的布根地酒杯，以充份欣賞其複雜的香氣。 🍴 食物搭配：這款出色的布根地白酒非常適合搭配肥美的魚類，例如鮭魚或鮪魚、海鮮、奶油醬義大利麵、溫和的軟起司和醃製肉類。 它也會與烤雞或火雞菜餚完美搭配。 🥂 活動建議：這款酒適合真正特別的場合，例如里程碑式的週年紀念、重要的慶祝活動，或嚴謹的高級葡萄酒品鑑會。 【Robert Parker 曾說：「如果想品嚐白葡萄酒的極致，除了 Ramonet 別無選擇。」】