2000年Domaine Clape Cornas是北隆河Syrah的典範之作，而2000年份更被【譽為Cornas的世紀年份】。 這款酒呈現不透明的紫羅蘭色澤，散發著甜美芬芳的白花、黑醋栗醬、融化甘草以及烤泥土和肉類的香氣。 它是一款果醬般濃郁、中至飽滿酒體的葡萄酒，帶有花香、優雅且柔順的質感。 進一步品嚐，你會發現純粹而奔放的李子、覆盆子和櫻桃果味，伴隨著黑莓叢、甜橄欖醬和牧豆樹的香氣。 也可能帶有藍莓、覆盆子、黑醋栗、胡椒、甘草、礦物質、丁香和濃縮咖啡的味道，以及一絲略帶粗獷的樹脂氣息。 隨著陳年，它會發展出皮革、泥土、乾香草和明顯礦物味的複雜層次。 鑑於其強勁的結構和不斷演變的複雜性，這款Cornas非常適合搭配濃郁的鹹味菜餚。羊肉是經典的搭配，它也會與野味、燉菜和陳年硬起司相得益彰。 這款酒非常適合收藏家以及欣賞陳年Syrah的人士。它需要耐心，通常在十年或更長時間後達到巔峰，而且目前依然表現出色。 對於這個年份的酒，小心處理非常重要。舊軟木塞可能比較脆弱，建議使用Durand或Ah-So開瓶器。強烈建議換瓶，讓酒透氣並分離可能隨時間產生的沉澱物。請在酒窖溫度（約16-18°C）下飲用，以充分欣賞其細緻的香氣和風味。