Domaine du Clos Naudin，由Philippe Foreau掌舵，是羅亞爾河谷（Loire Valley）武弗雷（Vouvray）地區的頂級生產商，以其Chenin Blanc葡萄酒的廣泛風格和卓越陳年能力而聞名。Philippe Foreau於1983年接管酒莊，其子Vincent於2015年加入，延續了家族釀造頂級白酒的傳統。酒莊的葡萄園佔地11.5公頃，全部種植Chenin Blanc，面向南/東南/西南，土壤以「perruches」（含燧石卵石的綠色黏土）為主。Foreau的葡萄酒以自然發酵、在古老橡木桶中陳釀、阻斷蘋果酸-乳酸發酵且不進行加糖而聞名，其葡萄酒具有非凡的陳年潛力。 針對1997年份的武弗雷乾型（Vouvray Sec）具體品飲筆記較為罕見，但該年份的半乾型（Demi-Sec）和甜型（Moelleux Reserve）葡萄酒均獲得高度評價，例如1997年武弗雷甜型珍藏（Vouvray Moelleux Reserve）獲得《葡萄酒倡導家》（Wine Advocate）95分，被譽為【僅在最佳年份釀造的奢華酒款】，這表明1997年對於該生產商的Chenin Blanc而言是一個強勁的年份。 一般而言，Foreau的武弗雷乾型葡萄酒呈現淡黃色，帶有年輕的光澤。香氣濃郁且層次豐富，散發著梨、白桃、金合歡花香，以及微妙的濕石氣息，隨著醒酒會浮現出蜂蜜和草本的香氣。口感清爽活潑，展現出成熟的核果風味、活潑的酸度和粉筆般的礦物質感。微量的殘糖賦予其柔和的圓潤感，平衡了清脆度而不過甜，餘韻悠長、提升且優雅。對於1997年份的半乾型，則有新鮮榛子、金銀花和烤雞的香氣，酒體輕至中等，多汁、純淨且濃郁，帶有血橙、胡椒、香料、花朵和檸檬的層次感。 🍴 食物搭配方面，武弗雷乾型適合搭配香煎扇貝或貝類、檸檬香草烤雞、山羊乳酪或孔泰乳酪、素食燉飯或櫛瓜焗烤、春季沙拉和柑橘類菜餚。1997年份的半乾型則與奶油狀的佛蒙特州山羊乳酪和鵝肝醬搭配得天衣無縫。 🥂 這款1997年份的武弗雷乾型白酒，已近三十年，是一份珍稀而特別的禮物。它非常適合鑑賞家晚宴、重要的週年紀念日或靜靜品味成熟葡萄酒的夜晚。由於是老酒，開瓶時請務必小心，軟木塞可能較為脆弱，建議使用Ah-So開瓶器或Durand。對於如此高齡的白酒，建議進行短時間的醒酒（30-60分鐘），以分離可能存在的沉澱物並讓酒液呼吸，同時避免過度氧化。侍酒溫度建議在10-12°C（50-54°F）之間，以充分展現其複雜的香氣。