Domaine Tempier 酒莊成立於1834年，是Bandol地區的傳奇生產商，以其強勁且具陳年潛力的慕合懷特（Mourvèdre）紅酒而聞名。2012年的Cabassaou就是一個典範，其葡萄來自Tourtine葡萄園底部一個獨特的微型風土。這個石牆環繞的地塊受到密史脫拉風（Mistral wind）的保護，並受益於非常溫暖的微氣候，導致土壤淺薄且產量極低。這款酒主要由慕合懷特（92-94%）釀製，輔以希哈（Syrah）和少量神索（Cinsault），並在大型橡木桶中陳釀18個月，賦予其濃郁、緊緻的特質和10年或更長的卓越陳年潛力。 香氣方面，2012年Cabassaou散發著成熟黑布林、黑醋栗、乾薰衣草、皮革和野百里香的濃郁香氣，並優雅地展開雪茄盒、野味和碎石的次級香氣。 Jancis Robinson 形容其為「濃郁、複雜的香氣」，「已經相當成熟」，並指出其多汁、活潑、精緻、結實而悠長的特質。 口感上，它呈現出寬闊、結實的單寧，襯托著豐腴的質地，帶有深色水果、一絲焦油、皮革和野味的味道。 這是一款真正優雅的葡萄酒，帶有黑櫻桃、甘草以及果味和泥土的完美融合，餘韻帶有柔和的單寧。 【來自老藤慕合懷特獨特微型風土的卓越陳年潛力】。 🍴 餐酒搭配: 這款大膽而有結構的紅酒是羊肉的絕佳搭配。 它也與豬里脊肉和蘑菇，或其他濃郁的鹹味菜餚完美搭配。 🥂 活動建議: 2012年Tempier Bandol Cabassaou 非常適合慶祝晚宴、與眼光獨到的葡萄酒愛好者共度的特別場合，或是作為嚴肅葡萄酒收藏的核心。其複雜性和陳年潛力使其成為一款值得細細品味和討論的葡萄酒。