Clos Cibonne 的 Cuvée Caroline 是一款標誌性且具陳年潛力的粉紅酒，打破了地區常規，主要採用稀有的本地 Tibouren 葡萄釀製，並帶有少量 Grenache。這款特釀的獨特之處在於其陳年方式：在120年歷史的橡木大桶中，於一層細緻的「flor」酵母（sous voile）下陳年一年，賦予其複雜的鹹香風味和卓越的結構持久性。2013年的收成帶來了明亮的天然酸度和獨特的香料味，經過十多年的酒窖陳年，已發展出豐富的第三層次風味。Clos Cibonne 因釀造法國最具陳年潛力的粉紅酒而聞名。 2013年的 Cuvée Caroline 呈現濃郁的粉紅色帶橙色調。香氣迷人、芬芳且帶有香料味，散發著乾橙皮、野草莓、鹹杏仁、番紅花、乾香草、森林蘑菇和烤榛果的氣息。口感寬闊、有質感且清新，由明亮的「地中海」酸度支撐，展現出紅色水果、碘味和溫暖香料的鹹香層次，餘韻悠長，帶有礦物鹹味。其口感複雜，具有優質白酒或輕型紅酒的權威感。 這款成熟的粉紅酒現正處於最佳飲用期，並可優雅地陳年至2030年。建議在酒窖溫度（13°C–14°C）下飲用，而非直接從冰箱取出，以充分展現其複雜的香氣。倒入寬口白酒杯或布根地酒杯中，以獲得最佳的醒酒效果。由於是老酒，請留意軟木塞可能較為脆弱；使用兩叉式開瓶器或 Ah-So 開瓶器會更有利。粉紅酒通常無需換瓶，但短暫的杯中醒酒將有助於其風味的展開。 由於其氧化帶來的複雜性和礦物鹹味，這款美食型粉紅酒非常適合搭配鹹香的地中海菜餚。推薦搭配傳統的普羅旺斯馬賽魚湯配蒜泥蛋黃醬、香煎紅鯔魚或烤鱸魚配香草、烤乳鴿或烤雞配蒜和迷迭香，以及陳年羊奶起司或伊比利亞火腿。它亦可與烤魚配橄欖和茴香、番紅花飯或羊肉咖哩搭配。 這款獨特且具陳年潛力的粉紅酒非常適合需要一款複雜且引人深思的葡萄酒的特殊場合。它是精緻晚宴、葡萄酒鑑賞家聚會的絕佳選擇，或作為送給欣賞稀有陳年粉紅酒人士的獨特禮物。 【採用稀有本地 Tibouren 葡萄釀製，並在「flor」酵母下陳年的標誌性陳年粉紅酒】