Château Simone 是位於普羅旺斯艾克斯（Aix-en-Provence）以南、石灰岩為主的微型產區 AOC Palette 的唯一生產商。 Rougier 家族七代以來一直精心管理這個酒莊，其葡萄園朝北，這種不尋常的朝向賦予了葡萄酒卓越的平衡感和精緻度，與普羅旺斯典型的陽光普照風格形成鮮明對比。 葡萄品種同樣獨特，包括格那希（Grenache）、慕合懷特（Mourvèdre）、神索（Cinsault），以及樹齡超過 100 年的老藤希哈（Syrah）、Manosquin、Castet、卡利濃（Carignan）、卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）和黑麝香（Muscat Noir）。 2020 年份的 Château Simone Palette Rouge 被譽為特別開放和富有表現力，充分展現了葡萄酒固有的活力、精緻和芳香。預計它至少在未來十年內會繼續優雅地發展。 【 AOC Palette 的唯一生產商，擁有獨特的微氣候和古老多樣的葡萄品種，釀造出令人驚訝的平衡感和精緻度的葡萄酒。 】 這款強勁且極具陳年潛力的紅酒呈現中等深度的紅寶石色。香氣誘人，帶有深色漿果、香料和泥土的氣息。口感上，單寧平衡，帶有櫻桃、李子和草本植物的風味，餘韻集中而持久。 2020 年份的酒款因其爆發力而優雅的特質而備受讚譽，展現出令人驚訝的精緻、清晰和活力。 食物搭配建議：這款複雜的紅酒非常適合搭配豐盛的菜餚，例如燉牛肉、鹿肉、烤羊排、香草烤牛肉和燉蔬菜。 場合建議：這款酒非常適合嚴肅的葡萄酒愛好者和收藏家，是特殊晚宴、慶祝場合，或窖藏以享受其隨時間演變的複雜性的理想選擇。