1989年的Domaine Ernest Burn Clos Saint Imer Alsace Grand Cru Pinot Gris Goldert La Chapelle來自歷史悠久的Clos Saint-Imer葡萄園，這是Goldert山坡上的一個獨佔園，由Ernest Burn於1934年收復。酒莊擁有350年的家族釀酒傳統，而於1985年至1988年間在Clos中心興建的前羅馬式小教堂，則為這款標誌性的佳釀命名。Goldert特級園獨特的風土，加上深層的泥灰岩-石灰岩土壤，賦予了這款酒豐富、複雜和多層次的特點。1989年本身是一個「豐收的年份」，一個「飽滿、陽光充足、和諧的年份」，在多個產區都質量兼備，葡萄酒早期易飲，但也展現出極佳的陳年潛力。【擁有350年釀酒歷史家族的獨佔特級園】。 預期這款陳年Pinot Gris會呈現金黃色澤，帶有蜂蜜、薑、蜂蠟、杏脯和柑橘醬的複雜香氣，以及鳳梨、芒果、青木瓜等熱帶水果的氣息。口感通常被形容為黏稠，帶有平衡的酸度，展現出甜檸檬和丁香等香料的微妙風味。鑑於其年份，這款酒很可能會展現出風味的優雅演變，發展出迷人的第三層次香氣。 🍴 餐酒搭配：雖然釀酒師Ernest Burn曾有句名言：「我們應該將菜餚配合葡萄酒」，但陳年的阿爾薩斯Pinot Gris通常與肥美魚類、烤家禽、豬肉，甚至辛辣的亞洲菜餚都非常搭配。其潛在的甜度和複雜性也使其成為鵝肝或成熟硬質乳酪的絕佳拍檔。 🥂 活動建議：這款1989年特級園葡萄酒適合真正特殊的場合、里程碑式的慶祝活動，或是供欣賞陳年白酒深邃美感的品酒會。它是時間與風土的見證。 陳年葡萄酒飲用建議：這個年份的葡萄酒可能相當脆弱，軟木塞也可能比較脆弱。建議使用Durand或Ah-So開瓶器，以減少軟木塞斷裂的風險。飲用前將酒瓶直立數天，讓沉澱物沉澱。對於陳年葡萄酒，建議輕柔地換瓶以分離沉澱物並讓葡萄酒呼吸，但要密切監測其變化，因為非常陳年的葡萄酒一旦接觸空氣可能會迅速失去風味。建議輕微冰鎮，約10-12°C (50-54°F)，以最好地欣賞其複雜的香氣和風味。