1988年的Jacques Puffeney Arbois Vin Jaune是汝拉（Jura）地區一位標誌性人物的備受推崇之作，他常被稱為「阿爾布瓦教皇」。黃酒（Vin Jaune）是汝拉地區的特色，由晚收的薩瓦涅（Savagnin）葡萄釀製，並在舊橡木桶中於酵母膜下陳釀六年零三個月，這個過程賦予了它獨特的個性和卓越的陳年能力。1988年份在法國各地普遍表現出色，尤其是索甸（Sauternes）地區更是星光熠熠。這款酒以其汝拉葡萄酒的真實表達而聞名，通常呈現金黃色澤。品酒筆記中經常強調其濃郁的核桃、咖哩、乾果和泥土、灌木叢的香氣。口感強勁，結構完美，乾爽，並具有令人印象深刻的芳香持久性。評論家指出其帶有檸檬、烤堅果、香料、草本植物、鮮活檸檬、桃子、梨子的風味，以及強烈的鹹味。它被形容為令人興奮、豐富、複雜，並在杯中不斷演變。【以其精緻和精準度而極受追捧，是黃酒的絕佳典範】。 考慮到其年份，這款1988年的黃酒應小心處理。老舊的軟木塞可能脆弱，建議使用Durand開瓶器或類似工具。在飲用前數小時醒酒，能讓酒體充分展開，展現其複雜的香氣。理想侍酒溫度為14-16°C。 🍴 這款黃酒與特色菜餚完美搭配，例如汝拉地區的黃酒雞配羊肚菌、藍紋乳酪（Roquefort）等藍紋乳酪，或陳年康堤乳酪（Comté）。它也可以大膽地搭配咖哩魚或蘑菇菜餚。其堅果和鹹味特質使其成為濃郁奶油菜餚的絕佳伴侶。 🥂 這款非凡的葡萄酒非常適合鑑賞家品嚐、慶祝傳統釀酒的特殊場合，或作為美食的獨特伴侶。這是一款引人深思並欣賞其悠久歷史的葡萄酒。