2024年Domaine Vaccelli Vaccelli Rosé 是一款獨特的科西嘉島粉紅酒，主要採用Sciaccarellu葡萄釀製，這種本地品種在Ajaccio AOP的花崗岩豐富土壤中茁壯成長。這個年份以其獨特的陳釀過程而聞名：先在木桶中陳釀12個月，然後在混凝土蛋形罐中陳釀6個月，這種對粉紅酒來說是罕見的承諾，可以增加酒體而不會過重。酒莊自2019年起已獲得有機認證，葡萄手工採摘並採用天然酵母發酵。 【這款粉紅酒被認為是少數能夠認真陳年的科西嘉島粉紅酒之一，預計在2028-2034年左右達到最佳狀態】。 品酒筆記顯示，香氣中帶有微妙的薄荷味，並伴有白花和活潑的葡萄柚香氣。香氣還帶有新鮮的紅莓、野草莓和紅醋栗味。口感活潑清脆，帶有絲滑、結構良好且比一般粉紅酒更濃郁的質地。酸度提供結構而不會過於生硬，平衡了紅莓和柑橘的風味，帶有微鹹、悠長的餘韻，反映出其花崗岩的產地特色。 🍴 食物搭配建議包括香煎大蝦、義式軟起司釀番茄乾、青橄欖凍、鯡魚塔塔、科西嘉島風乾肉腸或章魚沙拉。它還建議搭配地中海菜餚，例如普羅旺斯燉菜或蔬菜披薩。 🥂 這款粉紅酒遠超一般的露台酒；它在同類產品中是真正的稀有品，非常適合高級餐飲和特殊場合。建議在10°C下飲用，以充分欣賞其特色。