2023年份的Domaine Vaccelli Chioso Novo Rouge，體現了Domaine de Vaccelli對科西嘉葡萄酒的精準願景，深深植根於其花崗岩風土。 自1961年以來，Courrèges家族在阿雅克肖（Ajaccio）產區南部花崗岩沙質坡地上精心耕作葡萄園，現由Gérard Courrèges帶領酒莊走向卓越。 這款單一園佳釀採用100% Sciaccarellu（阿雅克肖的標誌性葡萄品種）釀製，並在半木桶中陳釀十二個月，反映了酒莊自2019年起對有機耕作的承諾。 2023年份以其充滿活力的物質、清晰的果味和清新感著稱，持續追求平衡和更具地塊特色、更緊緻的維度，需要一些耐心才能完全展現其魅力。 此酒呈現中等強度的明亮紅色，忠實於Sciaccarellu的優雅特質。 香氣以野草莓、紅櫻桃和覆盆子開場，隨後轉向牡丹、細緻胡椒、桃金孃、岩薔薇和溫暖石塊的氣息。 口感柔順，幾乎如絲般滑潤，隨後收緊於花崗岩般的骨架，提供層次感和結構。 餘韻帶有血橙、酸澀的紅色水果、灌木叢香草和獨特的鹹味，以及花蜜、蜜餞覆盆子和甜香料的味道。 其精緻的單寧和鹹鮮的餘韻尤其值得注意。 Chioso Novo Rouge 2023是烤羊排、香料鴿肉、迷迭香小牛排、香煎鮪魚、布羅丘起司通心粉或陳年羊奶起司的百搭伴侶。 【Sciaccarellu在花崗岩風土上所能達到的最引人入勝的展現之一】，這款酒非常適合精緻的晚宴，呈現出獨特的科西嘉風土特色。 雖然其最佳飲用期預計在2029年至2036年，但現時已展現出其慷慨。 建議侍酒溫度約為15-16°C，若要即時享用，請醒酒半小時，讓其香氣和質感充分展開。