Anne Vatan Clos de la Néore 2012 是一款備受追捧的桑塞爾（Sancerre）白酒，來自羅亞爾河谷（Loire Valley）Chavignol一個小而珍貴的酒莊。傳奇釀酒師Edmond Vatan的女兒Anne Vatan-Foucault，精心釀製這款來自著名Mont Damnés葡萄園、樹齡40年的單一葡萄園Sauvignon Blanc。此酒採用傳統方式釀造，並在舊中性橡木桶中陳釀，未經澄清或過濾裝瓶，每年僅生產約4,000瓶。 這款2012年份的酒，經過陳年，展現出迷人的風味。酒色呈淡黃色，香氣迷人，帶有檸檬香脂、白堊質的薄荷、醋栗、薄荷醇，以及淡淡的煙燻香草和香草味。口感上，多汁的柑橘、黑醋栗和胡椒風味圍繞著充滿活力的礦物核心，並帶有微妙、多層次的烘烤橡木氣息。餘韻悠長，帶有成熟木瓜、黃醋栗和接骨木花的味道。有些品酒筆記也形容它為桑塞爾獨特的表達，帶有濃郁成熟的果香、一絲汽油味、墨西哥辣椒、辛辣香料和石灰石的味道，或是檸檬皮、新鮮青草、薄荷、白胡椒和核果的風味。 這款酒現在飲用已非常美妙，但它以其數十年陳年潛力而聞名，建議飲用期可延長至2042年。 對於這類老酒，輕柔處理至關重要。請確保酒瓶一直水平存放在陰涼、黑暗的地方。建議換瓶醒酒，讓酒液充分呼吸並展現其複雜性，特別是考慮到其年份。請留意老舊的軟木塞和瓶蓋，使用Durand或Ah-So開瓶器會很有幫助。 🍴 餐酒搭配：這款複雜的白酒與豬肉、貝類、素食菜餚、辛辣食物和羊奶芝士搭配得天衣無縫。 🥂 活動建議：一款真正的世界級桑塞爾，非常適合特殊慶祝活動或親密聚會，讓其獨特的個性和卓越的陳年潛力得到充分欣賞。這是一款能引發對話和深思的葡萄酒。 【最受追捧的桑塞爾之一，來自著名Mont Damnés葡萄園一公頃老藤Sauvignon Blanc，以其卓越的陳年潛力而聞名。】