2018年份的Alexandre Bain La Levée是一款法國餐酒（Vin de France），由於其獨特的風土導向風格與產區標準不同，釀酒師選擇將其從Pouilly-Fumé降級。 這片2.5公頃的葡萄園位於酒莊附近，土壤由複雜的黏土、壤土和沙土組成，下方是石灰岩。 這款酒經過長達42個月的陳釀，是Bain所有酒款中陳釀時間最長的。 聞香時，它展現出非常複雜而深邃的香氣，帶有杏桃、大黃、 quince 和烤蘋果的氣息，並帶有一絲肉桂味。 口感緊實、清新、濃郁、飽滿，帶有成熟清脆的風味，以及鹹礦物和甜果味，餘韻悠長。 它還帶有底層的鹹味，增強了其清新度，並為新鮮的熱帶水果和花香增添了層次。 有些品酒師形容它帶有 quince、夏威夷果、蜂蜜、焦糖和活潑的酸度，並帶有一絲氧化感。 【一款顛覆傳統Pouilly-Fumé規範的開創性自然酒】。 🍴 食物搭配：這款酒非常適合搭配炸魚（如烏魚）、義大利麵、乳酪和異國風味菜餚。 其清爽、令人垂涎的特性也使其成為海鮮、山羊乳酪和新鮮香草的天然伴侶。 亦可考慮搭配豬肉、貝類或素食菜餚。 酒莊建議搭配泰式香料、咖哩、薑和檸檬草等辛辣食物，以襯托其豐富性和芳香複雜性。 🥂 活動建議：非常適合舉辦一場精緻的晚宴，款待欣賞獨特自然酒的賓客，或是慶祝手工釀酒的特別場合。也適合搭配美食海鮮或乳酪品鑑的輕鬆夜晚。