Les Monts Fournois Vallée Ay Grand Cru Extra Brut 2014 是一款卓越的年份香檳，源自釀酒師 Juliette Alips 的遠見。這款特級園黑中白香檳完美體現了 2014 年份的純粹精髓，限量生產，來自 Montagne de Reims 和 Aÿ 之間最優質的地塊。 於 2015 年裝瓶，2023 年 10 月除渣，此年份巧妙地提升了黑皮諾的特色，由於年份的清新與成熟對比，展現出精緻的結構和卓越的長度。 這是一件液體傑作，特別獲得 Vinous 94 分的高度評價。 香氣奔放而精緻，帶有柑橘皮、白花和新鮮核果的氣息，逐漸散發出奶油蛋捲、烤榛子和微妙的白堊礦物味。 熟梨和細膩香料的暗示突顯了年份的成熟。 入口精準乾爽，由活潑的酸度與精雕細琢的結構驅動，帶有柑橘、爽脆蘋果、杏仁和輕微糕點的風味。 這款和諧的香檳展現出良好的複雜性和長度，泡沫細緻，帶有碎覆盆子、野櫻桃、桃皮、杏仁脆餅和檸檬油的美妙風味。 餘韻悠長，帶有鹹味和礦物感，清新與張力持續，並伴隨著烤杏仁和蜂巢的濃郁暗示，以及一絲白堊礦物味。 🍴 餐酒搭配：這款多功能香檳非常適合搭配魚類、貝類、白肉和起司。 它與精緻菜餚如海鮮拼盤、高貴魚類的塔塔或薄片、配有清淡奶油醬汁的家禽，以及陳年硬起司或精緻羊奶起司都非常匹配。 亦可搭配豬肉和鮭魚、鮪魚等肥美魚類。 🥂 活動建議：非常適合美食盛宴、親密慶祝活動，或者作為香檳愛好者的沉思開胃酒。 其乾爽精準的風格，使其成為從開胃酒到主菜的多功能伴侶，或者只是為任何需要一點額外閃耀的夜晚增添光彩。 【榮獲 Vinous 94 分】