2007年份的François Cotat Sancerre Grande Cote是一款備受推崇的羅亞爾河谷（Loire Valley）白蘇維翁（Sauvignon Blanc），以其卓越的陳年潛力而聞名。 François Cotat被譽為桑塞爾（Sancerre）的「教皇」之一，因其葡萄酒需求量極高，常被預訂一空。 Grande Côte葡萄園擁有45年樹齡的葡萄藤，以釀造豐滿、濃郁、酒體飽滿且餘韻悠長的葡萄酒而聞名。 2007年是一個較涼爽的年份，因此酒體成熟而不失清爽，展現了Cotat風格中慷慨且易於搭配食物的特點。 【桑塞爾基準生產商，具有卓越的陳年潛力】。 這些桑塞爾葡萄酒並非典型的果味濃郁的白蘇維翁，陳年18-20年後，其風格更接近成熟的布根地白酒。 預期這款酒具有發展成熟的蜂蜜柑橘次級香氣和石灰岩的礦物感。 品酒筆記常提及柑橘、礦物、蜂蜜和燧石的香氣，並帶有蘋果、桃子、梨子、醋栗、乾草、青草，甚至酵母和熱帶水果的風味。 酒體有質感但非常乾爽，帶有核果、碎石和淡淡胡椒的味道。 食物搭配包括豐盛的海鮮、陳年起司、白肉、牛奶煮黑線鱈、海鮮酸菜和釀鮭魚排。 它也與素食和辛辣菜餚搭配得很好。 這款酒非常適合高雅的晚餐、特別慶祝活動，或任何欣賞成熟複雜白酒的場合。對於喜歡陳年布根地白酒或其他具有顯著三級香氣發展的葡萄酒的人來說，這也是一個絕佳的選擇。建議醒酒30分鐘，並在12-14°C下飲用。即使出現氧化風味也無需驚訝，因為這是其風格的一部分。