1996年Nicolas Joly Clos de la Coulée de Serrant 是一款來自法國羅亞爾河谷Savennières的卓越白酒，完全由Chenin Blanc葡萄釀製而成。 Nicolas Joly 是生物動力葡萄酒運動的先驅和領軍人物，他的Clos de la Coulée de Serrant葡萄園由熙篤會修道士於1130年種植，擁有自己的法定產區。 1996年是一個炎熱的年份，略比1997年涼爽，被認為是Joly最喜歡的年份之一。 這款酒接近30年酒齡，展現了陳年Chenin Blanc的獨特個性。預期它會有複雜、濃郁和礦物驅動的風味。 品酒筆記通常描述它帶有蜂蜜、蜜餞紅蘋果、果醬和乾花的奔放香氣，經過醒酒後會發展出泥土、碎石礦物和咖哩香料的複雜性。 口感通常乾身、酒體飽滿，帶有強烈的鹹味礦物感、高融合度的酸度，以及持久的蘋果汁和蜜餞柑橘皮風味，餘韻悠長，充滿礦物感。 有些筆記亦提及青梅、泥土氣息、檸檬皮、卡士達、蠟、橙皮、杏仁、哈密瓜和薑味。 【生物動力Chenin Blanc的典範，具有卓越陳年潛力】。 鑑於其酒齡，處理這款酒時應小心。舊軟木塞可能脆弱，建議使用Durand開瓶器或類似工具。強烈建議醒酒，可能需要數小時，以讓葡萄酒充分展現其複雜的第三層香氣，並分離任何天然沉澱物。輕微冰鎮飲用，但不要太冷，以欣賞其完整的香氣。 這款酒非常適合搭配豐盛、複雜的菜餚。可以考慮烤家禽、奶油蘑菇菜式，甚至是帶有微妙香料味的亞洲菜。 它的酸度和礦物感可以平衡較濃郁的口感，而它的陳年風味則能襯托泥土氣息。它是一個重要紀念日、沉思品酒會，或者是欣賞陳年白酒演變的嚴肅葡萄酒愛好者聚會的理想選擇。