🏰 2023年份的Jean-Pierre Guyon Savigny-lès-Beaune Peuillets 1er Cru目前是桶邊試飲樣本，初步展現出其潛力。 葡萄園地塊「Les Peuillets」的名稱源於古法語中「池塘」或「沼澤」的意思，歷史上與水有關，並位於Rhoin溪流附近。 Jean-Pierre Guyon以其獨特的釀酒方法而聞名，他會在去梗後將葡萄串仔細剪成「小雲朵狀的漿果」，這個過程會釋放鉀，賦予葡萄酒獨特的鹹味。 從2024年份開始，首年陳釀將完全使用新橡木桶。 這款酒呈現出較深色的果味，包括黑櫻桃、黑醋栗和黑莓，帶有紅櫻桃甚至草莓的細微提示。 它擁有良好的鐵質深度，微妙的深色香料味，以及餘韻中出色的鹹味和清新感。 香氣方面，散發出草莓、石榴、醋栗和血橙的多種香氣，而口感則證實了這種複雜性，帶有紫羅蘭、甜香料和烘烤的味道。 【Jean-Pierre Guyon獨特的釀酒方法，將葡萄串剪成「小雲朵狀的漿果」，賦予葡萄酒獨特的鹹味。】 🍴 這款充滿活力的布根地（Burgundy）黑皮諾葡萄酒非常適合搭配風味濃郁的菜餚，例如橙汁珍珠雞配酸甜紅蘿蔔和南瓜、葡萄珍珠雞或各種野味。 它亦可搭配牛肉、小牛肉和家禽。 🥂 2023年份的Jean-Pierre Guyon Savigny-lès-Beaune Peuillets 1er Cru預計在2028年至2037年間享用最佳。 它的清新感和複雜性使其適合特殊場合，或作為窖藏以供未來享用的珍貴補充。