2021年份的香檳區極具挑戰性，經歷了嚴重的春季霜凍、冰雹和持續的強降雨，導致廣泛的霉病和白粉病。產量顯著減少，成為近幾十年來最小的收成之一。儘管面臨這些困難，一些生產商，特別是位於白丘（Côte des Blancs）優良地塊的酒莊，仍成功釀造出品質優良且具有潛力成為出色年份酒的香檳。採收期延遲，許多生產商的採收工作持續到十月。 Champagne Insu的Les Coutures 1er Cru Brut Nature 2021年是一款黑中白香檳，由黑皮諾葡萄釀製，不添加任何添加劑，並經過長時間的酒泥陳釀。它被描述為一款不妥協的香檳，充滿活力且優雅，帶有微妙而堅定的鹹味餘韻。品酒筆記顯示，其果香深邃，帶有白櫻桃、新鮮榲桲和甜杏仁的氣息，並由礦物粉筆味承載。口感精確、集中且帶有鹹味，礦物粉筆般的張力延伸至悠長而充滿活力的餘韻。然而，一些早期評論褒貶不一，其中一篇將2021年的Insu Brut Nature描述為不協調、苦澀且酸度高，帶有不尋常的香氣。【Champagne Insu以其致力於讓風土說話、有機種植和不添加任何添加劑而聞名】。 食物搭配：這款天然不甜香檳非常適合搭配開胃菜、白肉、起司和甜點。其活潑的酸度和鹹味也使其成為豬肉、貝類和如鮭魚或鮪魚等肥美魚類的絕佳搭配。 活動建議：鑑於其具挑戰性的年份和獨特、注重風土的風格，這款香檳非常適合喜歡冒險的葡萄酒愛好者和欣賞天然葡萄酒的人士。它將是專注於獨立酒農香檳的品酒活動或特殊場合開胃酒的引人入勝的選擇。