2007年份的Bollinger R.D. 香檳以其卓越的精準度和活力著稱，標誌著R.D.系列回歸其歷史根源，採用了1952年原版鋁合金酒標和字體設計。 這款是第26次發行的R.D.，屬於特乾型香檳，補糖量極低，每公升僅3克，突顯其清新活力。 它由70%黑皮諾和30%霞多麗混釀而成，主要來自特級園，並完全在橡木桶中發酵。 Madame Bollinger的願景是將最優質年份的濃郁香氣與美妙的清新感結合，透過長時間的酒泥陳釀（2007年份陳釀了14年，比La Grande Année多七年）和近期除渣來實現。 酒色呈金黃色，閃爍著耀眼光芒。 香氣複雜，帶有蜂蜜和奶油麵包的芬芳，繼而散發出薑、小茴香等香料氣息，並逐漸演變成黃香李、杏脯和新鮮榛子的味道。 入口活潑清新，展現出白李子、核桃和茴香的風味，口感極致清新，張力十足。 亦有提及濃郁的燉煮和蜜餞水果香，帶有甜香料、黃香李、蜜餞橙皮、煮熟水果和法式蘋果塔的味道。 食物搭配建議：非常適合搭配番紅花入菜的料理，例如番紅花醬汁的小龍蝦、番紅花脆皮比目魚柳，或者番紅花薑汁布雷斯雞。 其他建議包括陳年Comte起司、蘑菇或松露義大利燉飯、烤干貝、乳鴿和野味。 活動建議：適合隆重慶典、重要紀念日或精緻美食晚宴，讓其複雜而清新特質得以充分展現。其獨特風格和陳年潛力使其成為收藏家和鑑賞家的完美選擇。 【卓越的精準度與活力，配以歷史性酒標設計，長時間酒泥陳釀及特乾型清新口感】