Domaine Bärtschi 嘅 Bugey Manicle Sous Les Rochers La Vigne 2021 係一款嚟自 Bugey 地區，特別係 Cru Manicle 產區嘅 Chardonnay 白酒。 呢款酒以捕捉 Manicle 懸崖下涼爽氣候、低產量土壤特有嘅礦物味、清新感同張力而聞名。 葡萄藤通常有 50-60 年樹齡，種植喺碎石灰岩同黏土石灰岩土壤中。 釀酒師 Clément Bärtschi 備受推崇，佢曾喺 Domaine de la Romanée-Conti 磨練技藝。 葡萄提早採收以保留活潑嘅酸度同明亮嘅果味，並且只使用 30% 舊橡木桶。 【 由曾喺 Domaine de la Romanée-Conti 累積經驗嘅釀酒師精心釀製，展現卓越嘅阿爾卑斯礦物味同布根地風格 】。雖然 2021 年份嘅具體品酒筆記有限，但呢款酒嘅其他年份被描述為帶有精確嘅檸檬皮、青梨、杏桃同碎石香氣，口感濃郁，礦物味鮮明，質地豐厚，酸度清脆明亮。 食物搭配方面，呢種風格嘅 Chardonnay 會傾向於搭配能襯托其礦物味同清新感嘅菜餚。可以考慮海鮮，例如生蠔、烤魚或帶子。配搭忌廉汁嘅家禽菜餚、山羊芝士，甚至春季蔬菜意大利飯都係絕佳選擇。 呢款酒非常適合需要精緻獨特白酒嘅場合。佢會係美食晚宴、專注於獨特法國產區嘅品酒會，或者作為令人印象深刻嘅開胃酒嘅絕佳選擇。佢嘅礦物風味同優雅結構令佢成為話題之作，亦係品味獨到人士嘅難忘之選。