Thibaud Boudignon 是薩維涅爾（Savennières）一位備受讚譽的新晉釀酒師，以其葡萄酒無可挑剔的純淨度而聞名。 2019年的Clos de Frémine 來自一個於2014年種植在砂岩土壤上的1.5公頃葡萄園，被認為比2018年份有顯著提升。 Boudignon的釀酒理念旨在為其白詩南（Chenin Blanc）葡萄酒帶來「清新活力」和「近乎殘酷的礦物感」。 【以其無可挑剔的純淨度、清新活力和強烈的礦物感而聞名，為薩維涅爾樹立了新標準。】 這款白酒呈現出精緻、清澈、濃郁且優雅複雜的香氣，帶有成熟水果（尤其是梨子）的芬芳，並交織著碎裂風化的富含礦物質的沙石氣息。 口感絲滑、圓潤而活潑，酒體中等至飽滿，展現出濃郁的白詩南特色、美妙的平衡、風土驅動的強度、持久的鹹味和綿長的餘韻。 它具有優雅純淨的風格和令人愉悅的絲滑質感，幾乎像雲朵般輕盈，但在其集中的果核中卻蘊含著豐富的強度。 預期會有清新的酸度和細膩的質地。 品酒筆記還提到榲桲、各種柑橘、乾花、輕盈的棕色香料，以及一種極乾的口感，隨後演變成多層次的礦物、辛辣和蜂蜜般的複雜風味。 它被認為尚年輕，再陳年幾年會更加豐滿。 🍴 食物搭配建議包括中式紅燒肉配米飯和蒸蔬菜，或一般來說，搭配豐盛的海鮮、家禽和帶有奶油醬汁的菜餚。其酸度和礦物感也使其成為山羊乳酪或較清淡白肉的絕佳搭配。 🥂 這款薩維涅爾是精緻晚餐、專注於羅亞爾河谷白詩南的品酒會，或作為一份令人印象深刻的禮物的絕佳選擇。它現在已可享用，但具有良好的陳年潛力，建議飲用期為2021年至2029年。