Domaine de la Taille aux Loups 酒莊，由 Jacky Blot（現由其子 Jean-Philippe 接管）領導，是 Montlouis-sur-Loire 的先驅，被譽為將 Chenin Blanc 提升到前所未有的品質水平。 酒莊自1980年代末期開始採用有機耕作，並運用一些生物動力學技術。 「Les Hauts de Husseau」來自產區中海拔最高、最涼爽的地塊之一，葡萄藤樹齡從40-50年到超過70年不等，種植在沙質黏土和燧石（silex）上，下方是深厚的石灰岩基岩。 發酵採用天然酵母在橡木桶中進行（20%新橡木），不進行蘋果酸乳酸發酵，強調純淨和優雅。 儘管2024年份的具體品酒筆記有限，因為這是非常新的年份，但「Les Hauts de Husseau」的一般描述強調其乾爽緊緻的風格，帶有榲桲、黃蘋果和乾梨的香氣，以及橡木桶陳年帶來的一絲洋甘菊和蜂蠟味。 酒體中等但堅實，礦物結構核心優雅，餘韻悠長多汁。 較老的年份則展現出張力、蘋果和圓潤感，帶有杏桃、榲桲、蠟質和燧石的風味，提供複雜性、新鮮度和細膩的礦物感。 【開創性的 Montlouis Chenin Blanc，來自獨特的燧石-石灰岩土壤上的老藤，採用有機耕作，追求卓越的純淨與優雅。】 食物搭配建議: 這款酒與香草烤雞、香煎干貝配焦糖奶油、山羊起司（如 Sainte-Maure 或 Selles-sur-Cher）、芥末奶油豬排，或一盤生蠔和黑麥麵包搭配得非常好。 場合建議: 這款酒證明了 Chenin Blanc 的潛力，適合欣賞高品質、乾型白葡萄酒，並具有顯著礦物感和陳年潛力的人士。它將是品酒會、慶祝餐點或作為一份令人印象深刻的禮物的絕佳選擇。