2014年Pignier Côtes du Jura Vin Jaune 來自一個歷史悠久的酒莊，其根源可追溯至13世紀的Montaigu。 【在13世紀酒窖中，經6.5年酒花熟成，生物動力法釀造的黃酒】 Pignier家族於1794年接管酒莊，是生物動力法葡萄種植的先驅，自2003年起獲得Demeter認證，並且是Montaigu唯一的種植者，確保其生物動力法實踐不受干擾。 這款獨特的黃酒完全採用Savagnin葡萄釀製，在橡木桶中經過六年半的傳統熟成，在酵母膜（flor）下不添桶，於其涼爽古老的13世紀酒窖中進行。 最終只有三分之一的酒桶會被裝入其標誌性的620毫升clavelin瓶中。 品飲方面，這款2014年黃酒呈現金黃色澤，帶有精緻而濃郁的核桃和柑橘香氣。 口感豐富優雅，帶有核桃和香料的味道，餘韻悠長。 預期會有堅果、烘烤的特徵，高酸度，以及咖哩、香料、柑橘和礦物質的複雜風味。 🍴 食物搭配方面，建議在飲用前24小時開瓶或提前數小時換瓶，理想飲用溫度為16°C。 它與海魚、白醬風味肉類、蘑菇、辛辣菜餚以及濃郁的熟成起司（尤其是Comté）搭配得天衣無縫。 亦可完美搭配東方或加勒比美食。 🥂 這款獨特而複雜的白酒非常適合特殊場合、美食晚宴，或作為送給熱衷探索獨特陳年葡萄酒的愛酒人士的精緻禮物。其氧化風格和深邃的個性使其成為一次難忘的體驗。