2021年份的侏羅（Jura）地區極具挑戰性，因嚴重的春季霜凍、冰雹和持續的夏季降雨而被形容為「災難年」，導致產量大幅下降。儘管困難重重，但從八月中旬到收穫期間天氣好轉，使得葡萄酒呈現出易於入口、平衡良好的風格。Domaine Les 5 Wy由Yohann Widmer於2018年創立，專注於最少干預的釀酒方式。他們的「Prélude」特釀是100%薩瓦涅（Savagnin）葡萄，採用「Ouillé」（添桶）風格釀造，這意味著它是非氧化性的，旨在展現葡萄的複雜性同時保持清新。 【 展現薩瓦涅葡萄清新複雜度的非氧化風格 】 儘管2021年份的具體品酒筆記有限，但這款添桶薩瓦涅預計會呈現出富有表現力且誘人的香氣，帶有成熟檸檬和黃色核果的氣息，並伴隨著顯著的複雜性和清新感。口感應當柔和而有質感，幾乎是豐腴的，但又被活潑的酸度所提升，風格介於夏多內（Chardonnay）和白詩南（Chenin Blanc）之間。可期待花香、礦物和果味，餘韻悠長而平衡。 🍴 這款酒是極佳的開胃酒，特別適合搭配核桃和Comté起司、起司塔、炸鱈魚、魚派或蝦。 它也與各種海鮮和侏羅地區豐富的起司完美搭配。 其獨特個性亦能提升豐盛的家禽菜餚，帶出鹹香的堅果味和明亮、花香、果味的元素。 🥂 這款酒是開胃酒、海鮮或優雅家禽菜餚的理想選擇，也適合那些熱衷於探索侏羅薩瓦涅獨特非氧化風格的人士。其清新感使其適合較輕盈、更精緻的聚會。