自1985年Gérard Gauby決定以自家品牌裝瓶以來，Domaine Gauby已成為Roussillon地區精緻葡萄酒的標竿，Gérard本人更被譽為法國最受尊敬的釀酒師之一。酒莊堅持人工勞動，甚至使用騾子耕作，其獨特的石灰岩風土賦予葡萄酒令人驚訝的清新感。2017年的Vieilles Vignes紅酒是精心釀製的混釀，包含35%佳麗釀、30%希哈、25%格那希和10%慕合懷特，採用傳統釀造工藝，使用天然酵母，不進行加糖或酸化，並在橡木桶中陳釀24個月，裝瓶時不澄清不過濾。 這款中等酒體的紅酒展現出濃郁的地中海風情，融合了草本植物和濃郁的果香，傾向於黑布林和野莓的風味。儘管果味濃郁且單寧豐富，2017年份卻展現出卓越的細膩感。預期會有甘草、胡椒、櫻桃和覆盆子等紅色水果的香氣，以及淡淡的乾果和花香。 食物搭配建議：這款多功能的紅酒非常適合搭配牛肉、小牛肉和各種義大利麵。 活動建議：對於尋求來自備受推崇的釀酒師的精緻且具陳年潛力的葡萄酒的人來說，這是一個絕佳的選擇。 【Gérard Gauby被譽為法國最受尊敬的釀酒師之一，以其精緻、風土導向的老藤葡萄酒而聞名。】