2011年Domaine du Collier Saumur La Charpentrie 係一款出色嘅Chenin Blanc，由傳奇Clos Rougeard酒莊Charly Foucault嘅兒子Antoine Foucault同Caroline Boireau於1999年創立。 佢哋致力於自然種植，避免使用化學處理，葡萄酒喺宏偉嘅洞穴酒窖中長時間桶陳。 La Charpentrie 嘅葡萄來自古老嘅Chenin Blanc老藤，部分樹齡達百年，為酒液帶來驚人嘅濃郁度同層次。 Antoine喺桶中發酵葡萄酒，並可喺桶中陳釀長達三年而無需換桶，裝瓶時不經過濾，並盡量減少硫化物嘅使用。 2011年份被形容為美味成熟且易於飲用，展現出呢款酒聞名嘅清澈、精準同礦物特質。 口感上，呢款酒帶有濃郁嘅蜂蜜、梨、桃、杏仁蛋白軟糖同橙皮香氣，並由適中嘅酸度同礦物味平衡。 亦可呈現白瓜、奇異果，以及奶油般輕盈嘅特質。 預期完美嘅平衡同橡木融合，具有驚人嘅深度同豐富性，以及黃色水果、熱帶水果、雲呢拿同香料嘅精準混合。 酒體豐滿但不厚重，清新、多層次且不斷演變，具有巨大嘅陳年潛力。 【由傳奇Clos Rougeard酒莊Charly Foucault嘅兒子Antoine Foucault精心釀製，呢款來自百年老藤嘅Chenin Blanc以其清澈、精準同巨大嘅陳年潛力而聞名。】 🍴 呢款酒非常適合搭配豐盛嘅芝士拼盤、乾果珍珠雞鍋、羅馬式鹽漬小牛肉（Saltimbocca alla Romana），以及洋蔥薯蓉油封豬肩肉。 🥂 2011年份雖然唔算極老，但已達到美麗嘅成熟階段。請輕柔處理酒瓶，因為老舊嘅軟木塞可能比較脆弱。建議換瓶，讓酒液充分呼吸，展現其複雜嘅第三層香氣，但請注意其年份同潛在嘅脆弱性。建議喺10-12°C嘅涼爽酒窖溫度下飲用。佢係沉思品鑑或特別餐點嘅絕佳選擇。