Henri Giraud 的 Hommage au Pinot Noir 是對這種高貴葡萄的深情致敬，它精心釀製自香檳區（Champagne）黑皮諾（Pinot Noir）的歷史核心——阿依（Aÿ）的特級園（Grand Cru）地塊。 這款佳釀證明了酒莊在提升黑皮諾方面的開創精神，體現出卓越的力量、優雅和複雜性。 阿依特級園獨特的微氣候和黏土石灰岩土壤，賦予黑皮諾罕見的單寧結構和無與倫比的芳香深度。 這款香檳經過長達 54 個月的陳釀，包括 12 個月在小型橡木桶中進行整體酒泥陳釀，以及另外 36 個月在玻璃瓶中進行酵母自溶陳釀，為其深邃的個性做出貢獻。 由於其堅實的結構和複雜的層次，它經常被形容為「幾乎更像葡萄酒而不是香檳」。 【強勁、結構分明的特級園黑皮諾香檳，經過橡木桶與酒泥長時間陳釀，展現阿依獨特風土】 品飲筆記顯示，它呈現深金色澤，帶有銅色光澤，並伴隨著細緻而持久的氣泡。 香氣濃郁而包圍，帶有成熟紅果（如紅醋栗、黑櫻桃）、蜜餞水果（如苦橙、杏桃乾）和甜香料（如肉桂、香草）的氣息，並帶有可可和淺色煙草的精緻暗示。 更深層次的芳香包括成熟櫻桃、覆盆子、奶油麵包、溫和香料、黃香李、烤榛果，以及帶有精準礦物感的悠長鹹味餘韻。 口感飽滿，幾乎帶有葡萄酒的質感，單寧柔滑，帶有黑果和薑餅的風味，並由活潑的酸度提升。 它豐富、複雜、濃郁而持久。 🍴 這款香檳非常適合搭配紅肉，例如鴨胸和牛里肌；成熟起司，例如陳年孔泰（Comté）和帕馬森（Parmesan）；甚至巧克力甜點，例如黑巧克力軟糖。 其他絕佳搭配包括作為開胃酒的孔泰起司泡芙（Comté gougères）、前菜的香煎鵝肝，以及主菜的香料鴨胸。 烤鴨、豬肉菜餚、蘑菇義大利飯或陳年起司也都是強烈推薦的搭配。 🥂 Hommage au Pinot Noir 是追求強勁、結構分明葡萄酒的愛好者、黑皮諾愛好者，以及尋求一款多功能香檳以搭配從開胃酒到甜點的美食家之理想選擇。 它非常適合特殊場合或作為一款嚴肅、以食物為主導的香檳。