2007年的香檳（Champagne）年份普遍被認為不錯，儘管遇到一些挑戰。溫和的冬季和溫暖的四月導致葡萄提早發芽和開花，但開花情況不均勻。夏季明顯陰沉多雨，部分地區還遭受冰雹，導致霜霉病。然而，九月天氣顯著好轉，使得收成尚可。霞多麗（Chardonnay）葡萄在這個年份的表現普遍優於黑皮諾（Pinot Noir）。雖然較少酒莊宣布這個年份，但頂級生產商仍設法釀造出清新易飲的香檳。2007年的香檳通常以高酸度及內斂、經典的風格為特徵，儘管它們可能缺乏最偉大年份的深邃層次。 Dehours et Fils 是馬恩河谷（Marne Valley）一家受人尊敬的香檳生產商，以其以莫尼耶（Meunier）為主的葡萄酒和混釀而聞名，通常會使用永久儲備酒。 'Maisoncellle' 這款是2007年的年份氣泡白酒，特別來自Mareuil-sur-Port一個黑皮諾葡萄園。 Dehours 的香檳以其個性、豐厚和活力而聞名，帶有順滑細膩的氣泡。他們有些在木桶中釀造的特釀，結合了礦物張力與奶油般的質感。 🍴 食物搭配建議：這款香檳非常適合搭配精緻的開胃菜，例如酪梨煙燻鮭魚香草乳酪杯、干貝凍派或龍蝦舒芙蕾。其鹹鮮的特質也使其成為多種精緻菜餚的絕佳搭配。 🥂 活動建議：是慶祝活動的理想選擇，特別是需要一款清新、優雅且易飲的氣泡酒的場合。其活潑的酸度使其成為完美的開胃酒，或搭配清淡而精緻的餐點。 【頂級生產商在具挑戰性年份中釀造出清新易飲的香檳】