2021年Cascina Roccalini Barbaresco Roccalini是一款優雅而富有表現力的巴巴瑞斯科（Barbaresco），來自備受推崇的皮埃蒙特（Piedmont）年份，展現了其優雅、深度和通透性。這個年份的葡萄酒具有卓越的濃郁度、活潑的酸度和平衡的單寧。此酒採用有機種植的葡萄園，以最少干預的方式釀造，經過傳統的長時間浸漬和在大型中性橡木桶中陳釀。釀酒師Paolo Veglio是家族中第一位自行裝瓶的釀酒師，他精心照料著一些超過60年樹齡的葡萄藤，確保內比奧羅（Nebbiolo）的純粹表達。 品酒筆記揭示了紅櫻桃、野草莓、玫瑰花瓣和血橙的芬芳香氣，層疊著乾香草、茴香、碎石和微妙的香料味。酒液呈現清澈的紅寶石色澤，帶有野櫻桃、玫瑰花瓣、紫羅蘭和焦油的複雜香氣。口感優雅而有結構，酒體中等，深邃而濃郁，帶有紅醋栗果味和堅實、有力的單寧骨架。鐵質、雪松和乾橙皮的鹹香層次逐漸展開，與清爽的阿爾卑斯酸度以及悠長、礦物驅動的餘韻相平衡。 食物搭配建議包括紅燒牛小排、烤鴨、牛肝菌義大利燉飯、松露義大利麵、烤羊肉和陳年帕馬森起司。其活潑的酸度和精緻的單寧使其成為經典皮埃蒙特美食的絕佳伴侶。應避免搭配辛辣和清淡的魚類菜餚。 這款巴巴瑞斯科是慶祝晚宴的絕佳選擇，特別是搭配豐盛、有結構的菜餚。其優雅和陳年潛力也使其適合葡萄酒收藏家的酒窖，或在需要一款精緻、具陳年價值的紅酒的特殊場合享用。 【定義皮埃蒙特核心地區內比奧羅的優雅、深度和通透性】