1968年的Nino Negri Sforzato di Valtellina Sfursat 是一款真正稀有且具歷史意義的葡萄酒，來自1897年創立、專注於高山Nebbiolo的酒莊。Sforzato葡萄酒獨特之處在於採用*passito*工藝，葡萄會先經過數月的自然風乾以濃縮糖分，然後才進行發酵，這個過程類似Amarone，但採用當地Chiavennasca（Nebbiolo）葡萄。這種方法釀造出強勁、乾型的紅酒，富含多酚和單寧，以其長壽而聞名。雖然1968年份的具體品鑑筆記較少，但陳年Sforzato的一般特徵包括深紅寶石色澤帶石榴紅邊緣，演變出成熟紅果、李子、乾櫻桃、甜香料、可可和微妙泥土底蘊的香氣。預期會有肉桂、烘焙香料、胡椒、焦油、黑甘草和烤榛子等複雜的第三層香氣，展現數十年來非凡的演變。 鑑於其悠久的歷史，這款酒是一份珍貴的寶藏。軟木塞可能較為脆弱，建議使用Durand或Ah-So等專業開瓶器。輕柔地醒酒至少一小時，讓它呼吸並分離沉澱物，但要小心不要過度醒酒，因為非常老的葡萄酒可能會迅速失去風味。以適中的酒窖溫度（約16-18°C）飲用。 這款濃郁而陳年的Sforzato的食物搭配包括燉肉、燉野味和成熟起司。它也適合搭配黑巧克力等較為豐盛的菜餚。烤牛里肌會是一個極佳的搭配。 這款1968年Sfursat是一個非凡的發現，非常適合極其特別、私密的慶祝活動或專注於稀有陳年義大利葡萄酒的品鑑會。它代表著一個獨特的機會，體驗高山Nebbiolo的深刻演變。 【一款稀有、強勁的乾型紅酒，採用風乾Nebbiolo葡萄釀造，展現獨特的*passito*工藝和歷史悠久Valtellina酒莊的卓越陳年潛力。】