2018 年 Wittmann Aulerde Riesling Grosses Gewächs 來自萊茵黑森（Rheinhessen）Westhofen 的 Aulerde 葡萄園，這個地點早在 1380 年就有記載，是酒莊最溫暖的地塊，有助於葡萄提早成熟。這裡的土壤是深層黃土、厚重黏土泥灰岩、黃土壤和石灰岩，種植了高密度的老藤。2018 年份的萊茵黑森經歷了熱浪和乾旱，但涼爽的夜晚使葡萄酒保持了清新、優雅和適中的酒精含量，打消了最初對過度成熟的擔憂。釀酒師 Philipp Wittmann 強調在這個充滿挑戰的年份，精準的採收策略至關重要。 【生物動力法種植與石灰岩驅動的礦物感】是 Wittmann 釀酒理念的核心，酒莊自 1990 年起獲得有機認證，並自 2004 年起實施 Demeter 生物動力法。2018 年 Aulerde Riesling GG 獲得高度讚揚，James Suckling 給予高達 96 分。品酒筆記描述了強烈的檸檬香氣、乾金銀花、蘋果凝乳、明亮的 quince 和薄荷。其他描述包括 bruised 蘋果皮、檸檬皮、燒焦的木頭、白堊塵、濃郁的口感，以及堅實飽滿的酒體，帶有鹼性、礦石般的餘韻。它還帶有酸 tart 蘋果和檸檬汁的味道，帶來提神的清新感。有些筆記提到熱帶水果、石油味，以及由酸度平衡的豐腴酒體。 🍴 食物搭配：這款乾型 Riesling 非常適合搭配豬肉、貝類、家禽、辛辣食物、醃製肉類、根莖蔬菜和南瓜。具體建議包括香煎鮪魚肚配芒果莎莎醬、生蠔、香草或奶油煎白魚、白蘆筍，以及 Gruyère 或 Comté 等陳年硬乳酪。 🥂 活動建議：2018 年 Wittmann Aulerde Riesling GG 現正處於最佳飲用期，同時亦具有顯著的陳年潛力。它適合高雅的晚宴、特殊場合，或者作為欣賞複雜、礦物感強烈的乾型 Riesling 愛好者的沉思之選。