2012年布根地（Burgundy）的釀酒年份充滿挑戰，春季涼爽潮濕，伴隨霜凍和持續的冰雹，尤其對伯恩丘（Côte de Beaune）地區影響甚鉅。 儘管困難重重，幸好九月天氣晴朗，讓葡萄得以成熟，造就了一個產量稀少但濃郁的年份，其強度甚至超越了2010年。 品質不一，嚴格的篩選至關重要，而小顆的果實則帶來了濃郁的黑皮諾（Pinot Noir）。 Henri Boillot 的2012年紅酒由其子 Guillaume 釀造，他減少了低溫浸漬的時間，提升了紅酒的品質，將風味從黑加侖轉變為黑櫻桃，增強了香氣、餘韻和優雅度。 伯恩一級園國王園（Beaune 1er Cru Clos du Roi）2012年被形容為成熟、豐厚而柔和，同時具有豐富的物質感，建議飲用期為2018年至2026年。 《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）給予2012年伯恩一級園國王園91分，讚揚其堅實而富有表現力的櫻桃、草莓、花香和礦物風味，平衡的果味和粉筆般的質感，建議從2018年到2029年享用。 這款紅酒呈現優雅、濃郁且明亮的櫻桃紅色。 香氣方面，它散發著直接而強勁的黑莓香氣，並帶有細緻的香草氣息。 有些品酒師也察覺到森林地、煙燻、覆盆子、蔓越莓和草莓的暗示。 口感飽滿而豐富，單寧感明顯但絲滑，尾韻帶有辛辣味。 它堅實而富有表現力，櫻桃、草莓、花香和礦物風味充盈口腔，最終以平衡的果味和粉筆般的觸感收尾。 🍴 食物搭配建議包括野味、陳年軟質乳酪，如 Époisses、Soumaintrain 或 Maroilles。 它也與紅酒燉牛肉、家禽、鴨肉和各種軟質乳酪完美搭配。 🥂 這款酒憑藉其卓越的陳年潛力及獲得的讚譽，非常適合在特別場合、慶祝晚宴或高雅聚會中享用，屆時一款成熟而複雜的布根地紅酒將會備受推崇。這是一款已優雅演變並準備好被品味的佳釀，同時仍預示著未來幾年將有更多美妙的發展。 【挑戰年份中濃郁而優雅的表達，獲得顯著好評並具陳年潛力。】