1990 年 M. Chapoutier Ermitage Vin de Paille 是一款令人驚嘆的甜酒，採用 100% 瑪珊葡萄釀製，這些葡萄在壓榨前於稻草墊上風乾了近兩個月。 這個年份的產量極低，每公頃僅 9 百公升，因此只生產了 225 箱這種瓊漿玉液。 它呈現深金黃色，帶有蜜餞和蜂蜜的香氣。 口感濃郁、令人難以置信的豐富、芬芳馥郁且帶有蜂蜜味，具有出色的平衡、濃郁度和悠長的餘韻。 還帶有橙、鳳梨、桃子和花香。 這款酒以其驚人的陳年潛力而聞名，預計可陳年 40-50 年。 【極其稀有、濃郁且具有長久陳年潛力的低產量甜酒】。 侍酒建議：作為一款 1990 年的成熟甜酒，開瓶時請小心，因為老舊的軟木塞可能很脆弱。除非有大量沉澱物，否則通常不需要醒酒，但開瓶後讓其在瓶中呼吸 30-60 分鐘有助於其充分展現芳香複雜性。建議微冰飲用，約 10-12°C (50-54°F)，使用小甜酒杯，以欣賞其濃郁度而不會過於飽滿。 🍴 食物搭配：Vin de Paille 通常被認為本身就是一道甜點，而非搭配甜點的酒。 然而，它可以與水果派完美搭配，尤其是杏桃或柑橘類水果派，以及其他以水果為主的甜點。 🥂 活動建議：這款稀有而精緻的甜酒非常適合特殊慶典、親密聚會，或作為一頓難忘餐點結束時的沉思之酒。其卓越的陳年潛力也使其成為里程碑式週年紀念或珍貴藏酒的理想選擇。