Pierre-Yves Colin-Morey 2019 年份的 Chassagne-Montrachet Les Baudines 1er Cru 被譽為「濃郁、充滿活力且極具收藏價值」，其理想飲用期可從 2025 年延伸至 2050 年以後。 Les Baudines 地塊位於高海拔、晚熟且涼爽的特級園頂部，特別受益於像 2019 年這樣的溫暖年份。 酒莊以其卓越的夏多內葡萄酒而聞名，採用精細、低干預的釀酒工藝。這些工藝包括整串壓榨、天然發酵、在大橡木桶中陳釀、延長的酒泥接觸時間，以及不攪桶或過濾，所有這些都為葡萄酒帶來了卓越的純淨度和表現力。 【極具收藏價值、適合陳年的布根地白酒】 品酒筆記：2019 年份的 Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Baudines 散發著清脆黃色果園水果、奶油酥皮、白色花朵和烤杏仁的迷人香氣。 酒體中至飽滿，口感如絲般柔滑且銳利，帶有優雅的質感，核心豐滿而包容，並由活潑的酸度支撐。 其他品嚐筆記還提及柑橘皮、檸檬青檸、百香果、清涼蘋果和誘人香料的煙燻氣息，展現出令人印象深刻的密度和豐富的礦物感，尾韻優雅、細緻且帶有年輕的嚴謹。 評論家指出，這個年份的 Baudines 比往常「顯得更宏大」，但仍保持著令人印象深刻的平衡。 用戶評論強調了芳香的燧石還原感、濃郁的果味、活潑的酸度、鹹味、礦物底蘊和檸檬風味。 🍴 食物搭配：雖然這款酒的具體搭配未明確列出，但其風味特徵與經典的布根地白酒搭配原則相符。建議搭配貝類海鮮、義大利麵、肥美魚類（如鮭魚或鮪魚）、溫和軟起司和醃製肉類。 考慮到其濃郁度和顯著的礦物感，它也能完美搭配烤雞、香煎干貝或奶油蘑菇燉飯。 🥂 活動建議：這款備受推崇的一級園布根地白酒被形容為「值得等待但極其出色」，且適合陳年。 它是特殊場合、高級餐飲體驗或尋求具有顯著長期陳年潛力葡萄酒的鑑賞家們的理想選擇。其複雜性和濃郁度使其成為一款值得深思的葡萄酒，非常適合鑑賞家品鑑或慶祝餐宴。