1997年Gaston et Pierre Ravaut Corton Charlemagne Grand Cru 來自一個對布根地白酒而言普遍被認為是好年份的時期，其中布根地丘（Côte de Beaune）的葡萄酒，包括Corton-Charlemagne等產區，表現尤為出色。 葡萄迅速成熟，釀造出具有深度和濃度的葡萄酒，且陳年良好。 Gaston et Pierre Ravaut酒莊，現由Vincent經營，是一個歷史悠久的家族酒莊，因擁有大量私人客戶而鮮少受到評論界的關注。 他們在葡萄園中實行最少干預，自2000年左右以來，偏好犁地而非除草劑。 這款1997年的Corton Charlemagne，作為一款成熟的特級園葡萄酒，提供了深入了解布根地優質白酒演變的迷人視角。雖然一些老酒可能存在不一致性，但保存完好的酒款應展現出複雜的風味。預期會有橡木、香草、奶油糖、蜂蜜、礦物質和煙燻的香氣，以及檸檬和青檸的柑橘香，以及青蘋果和梨等核果香。 該酒莊一些較老的Corton葡萄酒的評論曾提及卡門貝爾乳酪皮、醃肉、覆盆子、李子、焦土、乾櫻桃和蘑菇，暗示著一種鹹香和泥土的發展。 【來自優質布根地白酒年份的陳年特級園，提供複雜的鹹香和泥土發展】。開啟如此陳年的葡萄酒時，請小心軟木塞和酒帽，因為它們可能很脆弱。建議換瓶，讓葡萄酒呼吸並分離任何沉澱物。以稍低的酒窖溫度侍酒，以最佳地欣賞其複雜的層次。 🍴 食物搭配：這款成熟的Corton Charlemagne 與烤雞或火雞將會是極好的搭配。 其豐富性和複雜性也使其成為香煎干貝、奶油醬龍蝦或陳年硬乳酪的絕佳伴侶。考慮搭配豐盛但不至於過於厚重的菜餚，讓葡萄酒的細膩風味得以展現。 🥂 活動建議：一場專注於陳年布根地白酒的精緻品鑑會、一個里程碑式的週年晚宴，或是一個為欣賞特級園夏多內優雅和演變的鑑賞家而設的特別聚會。