1996年M. Chapoutier Ermitage Vin de Paille 是一款非凡的甜白酒，延續了Michel Chapoutier於1990年復興的傳統，將瑪珊（Marsanne）葡萄在稻草床上風乾近兩個月。 這個年份僅生產了2,500瓶半瓶裝，使其成為珍稀之選。 它獲得了評論家的高度讚揚，Robert Parker給予96/99分，Burghound更給予驚人的99分。 【Burghound評分99分，Robert Parker評分96/99分，僅生產2,500瓶半瓶裝】 這款酒呈現深金黃色澤。 香氣複雜，散發著蜜餞水果、蜂蜜，以及顯著的白松露香氣。 口感平衡出色，濃郁且餘韻悠長，帶有橙皮果醬、蜜糖玉米、楓糖漿、榛子、焦糖、奶油糖果和桃子果味。 1996年份的酸度比1995年份略佳。 雖然有些老酒可能出現氧化或焦糖色澤，但保存良好的酒款依然充滿活力。 這款Vin de Paille本身就是一道甜點，但它也能完美搭配水果餡餅，特別是杏桃或柑橘類水果餡餅。 考慮到其年份，這款1996年的佳釀提供了一個獨特的機會，體驗優質甜酒的演變。預期會有複雜的陳年香氣和風味。由於老舊的軟木塞和酒帽可能脆弱，請小心處理。建議在飲用前輕柔地換瓶，以去除沉澱物並讓酒款充分展現其香氣。建議輕微冰鎮至10-12°C（50-54°F）飲用。 這款酒非常適合特別慶祝活動、親密紀念日，或作為精緻餐點的完美收尾。其稀有性和年份使其成為一個非凡的話題。