1989 年份的 Albert Grivault Meursault Clos des Perrieres 1er Cru 來自一個被 Alexis Lichine 形容為默爾索（Meursault）最佳地塊的葡萄園，其品質足以媲美無與倫比的蒙哈榭（Montrachet）。 Albert Grivault 酒莊是這個標誌性一級園的最大擁有者，以釀造具有卓越陳年潛力的非凡葡萄酒而聞名。 1989 年份，這款已經有 37 年酒齡的成熟白酒，提供了一個窺探過去的迷人機會。1989 年份的具體筆記指出，酒液呈較深但精緻的顏色，香氣比年輕年份溫和，逐漸演變出羊毛脂、白巧克力和微妙的煙燻特徵，顯示出成熟度。 它被形容為一款複雜的葡萄酒，具有良好的酸度與集中度，帶有威士忌和乾果的味道，傾向於「遲摘」或托卡伊（Tokay）風格。 Clos des Perrières 的普遍特徵包括淺黃至黃色的酒液，帶有成熟柑橘、鳳梨、杏脯、檸檬皮和烤杏仁的複雜香氣。 口感通常豐滿，帶有奶油般的質感，果味與酸度之間取得極佳平衡，礦物味突出，餘韻悠長、多汁、帶奶油感，並帶有淡淡的烤雪松味。 這款珍貴的布根地白酒非常適合非常特別的場合，例如重要的週年紀念、嚴謹葡萄酒收藏家的私人聚會，或者作為一次深刻的沉思體驗。它的酒齡使其成為一款獨特的佳釀，適合欣賞成熟葡萄酒細微差別的人士。 考慮到它的高齡，處理這款 1989 年份的酒需要特別小心。酒塞和酒帽可能比較脆弱，請使用合適的 Durand 或兩叉開瓶器。對於老年份的布根地白酒，一般不建議換瓶，因為這樣會使精緻的香氣迅速消散。相反，輕輕開瓶，讓酒液在杯中慢慢展現其複雜的香氣。建議在稍涼的酒窖溫度，約 12-14°C（53-57°F）享用，以保持其完整性，並讓其陳年特徵在不過熱的情況下充分展現。 🍴 餐酒搭配：這款成熟的夏多內（Chardonnay）非常適合搭配鮭魚或鮪魚等豐腴魚類、海鮮和義大利麵菜餚。 它也能與溫和的軟起司以及醃製肉類相得益彰，在這些搭配中，它演變而來的複雜性可以真正發光發亮。 🥂 活動建議：【默爾索 Clos des Perrières 被認為是默爾索最佳的葡萄園地塊，可媲美蒙哈榭，以其卓越的陳年潛力而聞名。】 非常適合鑑賞家品酒會、里程碑式的慶祝活動，或一個寧靜的夜晚，細味一款真正卓越的陳年佳釀。