2017年夏布利（Chablis）年份是一個早熟的年份，四月遭受了嚴重的霜凍災害，特別是頂級葡萄園，導致產量減少了約三分之一。 儘管如此，生長季節依然溫和，葡萄成熟良好並保持了良好的酸度。 夏季涼爽，八月乾燥，有效避免了灰黴病。 這個年份的葡萄酒普遍被認為是經典的夏布利風格，展現出清新、平衡、純淨和張力，活潑的酸度貫穿於成熟的果味之中。 Benoît Droin 指出，2017年是一個溫暖但平衡的年份，酸度水平可與偉大年份媲美。 Jean-Paul & Benoît Droin 酒莊的 Les Clos 2017，由於低產量，比往常更為濃郁。 釀造過程包括氣動壓榨、天然酶沉降，並在不鏽鋼罐和橡木桶中進行天然酵母發酵，隨後進行系統性的蘋果酸乳酸發酵。 這款夏布利 Les Clos 特級園常被譽為「特級園之王」，擁有卓越的直線結構和力量。 它展現出廣闊的芳香範圍，包括成熟的桃子、蠔殼和煙燻氣息。 口感以其清新、力量和礦物平衡令人印象深刻，常帶有細膩的還原感，伴隨著蠔殼、檸檬和燧石的海洋風味。 評論家們讚揚其異國情調的豐富性、超凡的強度和迷人的美感，複雜的香氣包括蜜蘋果、糖漬檸檬和杏仁醬，並由活潑的酸度和鹹鮮的餘韻支撐。 🍴 理想的食物搭配包括珍貴的魚類，如 monk魚或多寶魚，以及壽司等調味較重的菜餚。 🥂 這是一款具有非凡陳年潛力的葡萄酒，最好經過一段時間的窖藏後享用，例如在2025年之後品嚐其最完整的表現。 它非常適合特殊場合或精緻的海鮮晚宴。 【「特級園之王」，具有非凡的陳年潛力】