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瑟洛斯酒莊(Jacques Selosse)位於法國香檳(Champagne)產區的白丘(Cote des Blancs)子產區,是該產區知名的酒莊之一。瑟洛斯酒莊種植出的葡萄是整個香檳區成熟度最高、最具有風味物質的葡萄。在釀酒階段,安塞爾姆堅持使用天然酵母,盡量減少二氧化硫的使用量,香檳的發酵和熟成都在橡木桶中進行,同時為了最大限度地保留香檳的自然風味,他也盡量減少補液時的加糖量。
侍酒建議
這款Jacques Selosse Les Carelles的建議侍酒溫度、醒酒時間和適飲期為何?
這款Jacques Selosse Les Carelles是一款無年份香檳。建議冰鎮至8-10°C飲用。香檳不建議醒酒。您可以立即享用其活潑的清新感,或窖藏數年以發展更複雜的風味。
亞洲美食搭配與酒款風格
這款酒的風格為何?適合搭配哪些亞洲美食?
Jacques Selosse Les Carelles是一款備受推崇的獨立酒農香檳,通常是白中白(100%夏多內),以其氧化風格、濃郁度、複雜性以及奶油麵包、堅果和礦物質的香氣而聞名。它與精緻的亞洲美食完美搭配,如點心、烤雞、海鮮(如生蠔或干貝),甚至是壽司或天婦羅。