2011年份的Scarecrow Cabernet Sauvignon，源自納帕谷Rutherford歷史悠久的J.J. Cohn葡萄園，證明了酒莊即使在充滿挑戰的年份也能釀造出卓越的葡萄酒。2011年的生長季節比往常更涼爽潮濕，冬季持續降雨，發芽較晚，作物產量也比正常年份小，需要精心的葡萄園管理。儘管面臨這些困難，Scarecrow等頂級生產商仍釀造出優雅、清新且具有陳年潛力的葡萄酒。釀酒師Celia Welch指出，該年份的波爾多式氣候條件，為酒款帶來了濃郁的茉莉花和碎玫瑰花瓣的芬芳，以及成熟的黑櫻桃和香草氣息。 口感上，這款赤霞珠呈現中等酒體，帶有櫻桃、紅茶和微妙的香料風味，由優雅的單寧和清爽的酸度支撐。有評論形容它帶有藍莓、礦物質和花香，酒體飽滿，單寧緊實，並帶有樹皮、漿果和香料的味道。其他品酒筆記則提及黑李、摩卡、香料、甘草和瀝青的風味，結構強勁而富有共鳴，同時兼具令人難以置信的優雅和精準。它被認為是Scarecrow有史以來最精緻的葡萄酒之一。【 在極不尋常的年份中取得的顯著成功 】。 餐酒搭配：這款濃郁且結構分明的赤霞珠紅酒，非常適合搭配豐盛的菜餚，例如牛肉和鹿肉。考慮搭配烤牛排、烤羊肉或豐盛的燉菜，以襯托其濃郁的特色。 場合建議：2011年份的Scarecrow是一款極具收藏價值的加州膜拜酒，非常適合特殊場合、重要週年紀念，或作為鑑賞家之間精緻品酒會的焦點。其不斷演變的複雜性使其成為慶祝晚宴的絕佳選擇，讓其細微之處得以充分欣賞。