2013年的Benoit Marguet Sapience Oenotheque Premier Cru香檳是生物動力法釀造的卓越典範，也是Benoit Marguet與知名釀酒師Hervé Jestin合作的成果。 這個年份獲得有機認證，體現了對純淨和絕對垂直感的追求。 基酒在精選木桶中陳釀兩年，隨後帶渣陳釀十年，於2019年除渣。 【和諧與宏偉的傑作，展現出色的白堊張力和活潑的果實能量。】 品酒筆記：酒液呈現美麗的檸檬黃色，氣泡細緻而持久。 香氣散發著成熟柑橘類水果如檸檬、血橙和佛手柑的芬芳，伴隨著花香、蘋果、淡淡的煙燻味、一絲香草、椴樹花、洋甘菊和精緻的烤杏仁氣息。 口感活潑而緊緻，酒體飽滿但受控，充滿活力。 風味包括蜜餞檸檬、成熟蘋果、淡淡的蜂蜜、乾香草和辛辣味，並由直接而具結構感的酸度平衡。 質地略帶奶油感，但不厚重，餘韻悠長、帶鹹味且輕盈，伴隨清新的礦物感。 也有評論提及更成熟的風味，如烤檸檬、橄欖油、哈密瓜皮、水煮梨和奶油蛋捲，並帶有揮之不去的苦味。 食物搭配建議：這款香檳硫化物含量極低且零添糖，非常適合搭配開胃菜和精緻的壽司。 它與各種魚類菜餚完美搭配，從精緻的貝類如螃蟹和龍蝦到油炸食品皆宜。 亦可搭配上乘起司。 場合建議：這款高度複雜且和諧的年份香檳是享樂主義者的亮點，適合特別慶祝活動、親密聚會或作為精緻的開胃酒。