2012年Cédric Bouchard Roses de Jeanne Blanc de Noirs Les Ursules是一款卓越的香檳，來自一個儘管生長季節充滿挑戰（霜凍、冰雹和霉病導致產量大幅減少）但仍表現出色的年份。 然而，夏季後期天氣好轉，使得葡萄達到罕見且創紀錄的成熟度，釀造出濃郁、強勁且結構良好的葡萄酒，具有極佳的陳年潛力，其中黑皮諾（Pinot Noir）表現尤為突出。 這款白中黑香檳完全由Les Ursules葡萄園的黑皮諾釀製，體現了Bouchard單一葡萄園、單一品種和單一年份的革命性釀酒理念。 釀造過程僅使用第一次壓榨的葡萄汁，手工採摘，天然酵母發酵，在不鏽鋼桶中帶渣陳釀28個月，零補糖，並以最低允許壓力裝瓶，以確保產生細膩的氣泡。 預期這款黑皮諾會展現出令人驚豔的風味，帶有新鮮感和活力，散發著白色果園水果、花朵、白胡椒和薄荷的香氣，以及奶油般豐腴、層次豐富的餘韻，並融入了香料和香草的氣息。 成熟的蘋果、微妙的自溶風味，以及奶油麥芽、蘑菇和森林地面的暗示也可能隨之浮現。 【Cédric Bouchard是一位冉冉升起的新星，以其革命性的香檳釀造方法而聞名，釀造出具有深邃個性和陳年潛力的葡萄酒。】 🍴 食物搭配建議：這款精緻的香檳與貝類、螃蟹和龍蝦完美搭配。它也是搭配濃味起司、烤白肉、白醬菜餚、油炸食品和新鮮海鮮的絕佳選擇。 🥂 場合建議：這是一款鑑賞家級的香檳，非常適合重要的慶祝活動、里程碑式的場合，或尋求該地區獨特而深邃表達的人士。其卓越的結構和陳年潛力使其成為窖藏的絕佳選擇，隨著時間的推移，將會展現出更豐富的複雜性和樂趣。