2011年香檳（Champagne）年份普遍充滿挑戰，春季異常溫暖乾燥。 然而，Cedric Bouchard以其嚴謹的葡萄園管理和即使在困難年份也能釀造出卓越葡萄酒的能力而聞名。 他的Roses de Jeanne葡萄酒始終是單一品種、單一葡萄園和單一年份，強調風土的透明度。 2011年Roses de Jeanne Blanc de Noirs Les Ursules，由100%黑皮諾釀造，被形容為豐腴而富有表現力，提供橙油、梨、桃和新鮮麵包的香氣。 它酒體中等至飽滿，口感豐富而多汁，展現了Bouchard即使在具挑戰性年份也能達到的成就。 雖然有些評論家認為它細緻而低調，帶有些許稜角，但也有評論讚揚它的平衡、濃郁度、尖銳的酸度與清新感。 據指出，它會隨著陳年而變得更加飽滿，發展出奶油般的質地、蜂巢、布里歐修和紅蘋果的香氣。 【挑戰年份中精湛釀酒技藝的證明】 這款香檳是一個出色的例子，證明了酒農生產者透過奉獻和技巧，能夠超越年份的困難。對於欣賞細膩、注重風土、有個性且具陳年潛力的香檳的人來說，它是一個絕佳的選擇。它現已適飲，但亦可繼續發展。 🍴 Blanc de Noirs香檳，酒體較飽滿，單寧結構細緻，非常適合搭配濃郁的菜餚。它完美搭配牛排和紅肉，例如肋眼牛排或菲力牛排、烤鴨或野味，以及羊肉。 泥土氣息亦使其非常適合搭配松露或蘑菇菜餚。 芝士方面，可以考慮陳年硬芝士，例如高達芝士或帕馬森芝士，或者更濃郁的陳年切達芝士。 🥂 適合慶祝晚宴、需要濃郁而有個性香檳的特別場合，或者作為招待眼光獨到的客人的精緻開胃酒。