Andre Beaufort 是香檳區有機和自然釀酒的先驅，早於1971年便轉向有機種植。酒莊位於 Ambonnay 和 Polisy (奧布產區)，出產極具特色且展現風土的香檳。'Polisy Brut' 以其濃郁的氧化風格、烤蘋果和蜂蜜的複雜香氣以及充滿活力的泥土餘韻而聞名，完美體現了極簡干預的理念。