2001 年份的香檳普遍被認為是一個欠佳的年份，由於九月潮濕陰沉，導致腐爛和未成熟。 溫和多雲的冬天，三月有大雨，隨後四月發芽，但也有部分霜凍損害。 雖然五月和六月乾燥並帶來陽光，但七月遭受暴雨和冰雹襲擊，隨後是極端高溫。 八月較為穩定，但九月的毀滅性降雨和腐爛讓希望破滅。 最終的葡萄酒往往帶有良好的新鮮果味，但缺乏結構和酒精含量較低。 Chardonnay 傾向於鬆軟，Pinot Noir 表現平平，但 Pinot Meunier 展現出紮實而精緻的果味特徵，儘管偶爾帶有植物氣息。 2001 年份很少生產年份香檳，而少量生產的酒可能已經過了最佳飲用期。 然而，有些資料顯示，儘管面臨挑戰，勃艮第（與香檳有些氣候相似之處）2001 年份的 Chardonnay 能夠抵抗氣候災害，提供由紮實酸度提升的美麗香氣。 【一個充滿挑戰的香檳年份，年份酒聲明有限，但專注的生產商仍有潛力釀造出有趣的作品。】 André Beaufort 是有機農業的領先酒莊，由於創始人對合成產品過敏，他於 1971 年轉向生物動力法。 他們以生產果味濃郁、礦物味十足的香檳而聞名，他們的 Polisy Brut Reserve 通常是 80% Pinot Noir 和 20% Chardonnay 的混釀。 André Beaufort Polisy Brut（通常是無年份，但風格一致）的品酒筆記描述為帶有黃色水果、草本香氣和少許糕點味。 口感方面，它奶油般柔滑、清新且帶有礦物味，酸度活潑，餘韻優雅持久。 有些筆記提到葡萄柚、烤檸檬、少許香草，以及咖啡和黑巧克力等深色調，風格濃郁，帶有成熟柑橘的特徵。 它也被形容為極乾、高酸度、檸檬味，帶有黃色果肉、青檸和榛子的香氣，礦物味、酒體飽滿、蘋果味，相當複雜，酸度非凡，餘韻悠長。 食物搭配：這款香檳以其活潑的酸度、清新和礦物味，非常適合搭配貝類、蟹和龍蝦。 它也適合搭配魚子醬、奶油醬菜餚、烤比目魚、煙燻鮪魚、壽司和生蠔。 芝士方面，建議搭配陳年高達、帕馬森、三層奶油芝士和格魯耶爾芝士。 它也可以搭配牛柳、火雞和鴨肉。 場合建議：考慮到 2001 年份香檳的挑戰性，這款 André Beaufort Polisy Brut 將會是鑑賞家品酒會、親密朋友之間欣賞稀有和有個性葡萄酒的私人慶祝活動，或者作為葡萄酒俱樂部會議上的話題開場白的一個獨特而有趣的選擇。它的生物動力學起源和生產商的奉獻精神，讓它成為一款有故事的葡萄酒。