2007年的Château Cantemerle 是一款經典的上梅多克（Haut-Médoc）紅波爾多混釀，以其平衡、優雅和陳年潛力而聞名。 這個年份，大約由50%卡本內蘇維翁和40%梅洛組成，有時被視為「被誤解的梅多克年份」，但因其「整體平衡、精緻」而受到讚賞。 著名酒評家Robert Parker給予90分，而Wine Spectator則給予88分。 這款酒呈現深紅寶石色，帶有石榴石的光澤。 香氣誘人，散發著紅醋栗、黑莓和李子的芬芳，巧妙地交織著雪松、煙草和微妙的花香。 口感上，酒體中等，成熟的紅黑果味平衡和諧，單寧柔順，帶有一絲香料味。 餘韻順滑悠長，帶有宜人的清新感。 隨著陳年，果味會變得更深沉、甜度降低，而皮革和煙草等第三層香氣也開始浮現，但整體平衡依然良好。 它非常適合搭配烤肉，例如羊肉或牛肉、野味菜餚和豐盛的燉菜。 它也與多種乳酪相得益彰，包括陳年切達乳酪和高達乳酪，以及鹹香菜餚。 更廣泛地說，它可以搭配辣椒辛辣菜餚、馬鈴薯、義大利麵、豬肉和鹿肉。 2007年的Château Cantemerle 現在即可享用，但也具備良好的結構，在適當的儲存下可以進一步陳年。 建議醒酒30分鐘至一小時，讓酒體充分打開。 它是傳統法式晚餐或任何需要一款精緻、具有陳年潛力波爾多紅酒的聚會的理想選擇。 【經典上梅多克波爾多混釀，以平衡、優雅和陳年潛力著稱】。