2023年份的Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin La Perrière 1er Cru Vieilles Vignes是一款備受期待的布根地紅酒，該酒莊以釀造純淨而通透的黑皮諾而聞名。自1994年以來掌舵酒莊的Jean-Marie Fourrier，秉持著讓老藤和傳奇風土自行表達的理念，採用天然酵母和極少新橡木桶。這款酒特別之處在於它採用60至100年樹齡的老藤葡萄釀製，經天然酵母和部分全串發酵，然後在用過的法國橡木桶中陳釀16個月。成品酒體呈現華麗的柔和感和柔順的質感，帶有豐滿多汁的深紅色櫻桃果味，並伴隨精緻的花香。口感絲滑而充滿活力，脆口的水果風味被細緻、粉狀的單寧和礦物骨架所襯托，酸度恰到好處，使整體保持完美平衡。餘韻悠長，帶有令人垂涎的新鮮紅色水果風味，暗示著它巨大的潛力。【 採用60至100年老藤葡萄釀製，體現Jean-Marie Fourrier對純淨和風土表達的理念 】。 🍴 食物搭配：這款優雅的Gevrey-Chambertin非常適合搭配經典法國菜。可以考慮烤家禽，例如鴨肉或珍珠雞，精緻的野味，以蘑菇為主的菜式，像是野菇燉飯，或者一道精緻的勃艮第紅酒燉牛肉。它也適合搭配柔軟、帶泥土氣息的起司，例如Époisses或Comté。 🥂 場合建議：這款一級園葡萄酒是特殊場合、親密慶祝晚宴的理想選擇，或者作為送給眼光獨到的布根地愛好者的一份貼心禮物。它的複雜性和優雅使其成為精緻美食體驗的完美核心。